Ensalada De Patata Roja

¿Deberías utilizar patatas rojas o blancas para la ensalada de patatas?

Nos encanta la textura firme de las papas rojas: no se vuelven demasiado blandas cuando se cocinan y ni siquiera es necesario pelar sus coloridas pieles. Es una adición vibrante y brillante a los acompañamientos de la barbacoa. Si no encuentras patatas rojas, también puedes utilizar otros tipos de patatas cerosas, como las Yellow Finn o Yukon Gold. Mantendrán su forma de la misma forma que las patatas rojas.

¿Por qué no pelas patatas para hacer ensalada de patatas?

¡Porque pelar toneladas de pequeñas patatas rojas es un trabajo muy tedioso! También es completamente innecesario cuando se utilizan patatas con piel tierna como las patatas rojas. La piel ayuda a mantener las patatas unidas y también añade algo de textura a la ensalada.

¿Deberías cortar las patatas antes de hervirlas para hacer ensalada de patatas?

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Lo que hace que esta mejor ensalada de papas rojas sea tan fácil de hacer es que si usas papas pequeñas, ni siquiera necesitas cortarlas antes de hervirlas. La piel de las patatas en realidad actúa como una pequeña barrera agradable que permite que la patata se cocine al vapor dentro de sí misma, en lugar de empaparse de agua.

¿Hay que dejar enfriar las patatas antes de hacer ensalada de patatas?

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Sí, es importante dejar que las papas se enfríen por completo antes de agregar el aderezo y mezclar toda la ensalada. Si agregara el aderezo a las papas bien calientes, la mayonesa podría volverse aceitosa y la crema agria podría cuajarse. Para acelerar el proceso de enfriamiento, corte las papas en mitades o cuartos cuando estén lo suficientemente frías como para manipularlas. Luego deja que las patatas se enfríen por completo.

¿Qué hay en el aderezo para ensalada de patatas?

Esta sabrosa ensalada de patatas se adereza con una sencilla mezcla de mayonesa, crema agria, vinagre de vino blanco, mostaza de Dijon, sal y pimienta. La mayonesa agrega riqueza y cremosidad, mientras que la crema agria le da al aderezo un sabor delicioso. El vinagre de vino blanco y el Dijon están ahí para brindar un bocado atrevido. Dado que las patatas por sí solas son bastante blandas, una buena ensalada de patatas necesita un aderezo agradable y picante para realzar el sabor y ésta hace precisamente eso.

¿La ensalada de patatas se debe servir fría o caliente?

Nos encanta el contraste cremoso y frío que brinda esta ensalada de papa roja con las carnes, hamburguesas y costillas calientes a la parrilla. Si bien la mayoría de las ensaladas de papa se pueden servir frías, algunas ensaladas de papa, como la ensalada de papa alemana, a menudo se aderezan con una vinagreta y se sirven calientes.

¿Cuánto tiempo durará la ensalada de patatas en el frigorífico?

¡Este brebaje cremoso al aire libre puede durar hasta cinco días en el refrigerador! Eso significa que es el acompañamiento perfecto para hacer del día anterior una reunión. Pero asegúrese de esperar para agregar el tocino hasta justo antes de servir para que se mantenga crujiente.

Rendimientos:

6porción(es)

 

Tiempo de preparación:

15minutos

 

Tiempo Total:

1hora25minutos

 

Ingredientes

• 3 libra

  patatas rojas pequeñas

• 2/3 C.

  mayonesa

  Cazuela de tater tot de mujer pionera

• 1/2 C.

  cCrea agria

• 2 cucharada.

  vinagre de vino blanco

• 1 cucharada.

  mostaza de Dijon

• 1 cucharadita

  sal kosher

• 1 cucharadita

  pimienta negro

• 2

  tallos de apio, picados

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• 1/4 C.

  eneldo picado

• 6

  rebanadas de tocino cocido, picado

Direcciones

• 1.  Paso1 Coloca las patatas en una olla grande y cúbrelas con agua. Sazonar con sal. Hierva el agua a fuego alto, luego reduzca a fuego lento a fuego medio. Cocine hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor, unos 20 minutos. Escurrir las patatas, dejar enfriar un poco y cortarlas por la mitad o en cuartos (dependiendo del tamaño de las patatas). Deje enfriar por completo, aproximadamente 1 hora.
  2.  Paso2 Mientras tanto, en un tazón grande, mezcle para combinar la mayonesa, la crema agria, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta.
  3.  Paso3 Agrega el apio, el eneldo y las patatas enfriadas al bol con el aderezo. Revuelva suavemente para combinar. Cubra con tocino crujiente justo antes de servir.
     

Consejo: ¡Esta ensalada sabe muy bien con queso azul desmenuzado encima!