Mangas

¿Cómo se llenan los tubos de manicotti?

Debido a que es necesario cocinar un poco la pasta manicotti antes de intentar rellenarla, existe el riesgo de romper los tubos largos. También puede resultar tedioso y complicado usar una cuchara para colocar el relleno de queso cremoso en la pasta. La forma más sencilla de rellenar la pasta por completo es utilizando una manga pastelera o una bolsa con cierre con cremallera a la que se le haya cortado la esquina. Simplemente exprime el relleno hasta que la pasta esté rellena y ¡listo!

¿Dónde se encuentran los tubos manicotti?

Los fideos manicotti se pueden encontrar en el pasillo de pasta junto a sus otras formas favoritas. Si su tienda está cerrada, ¡los fideos de lasaña sin hervir pueden salvar el día! Simplemente llene un tazón grande o una fuente para hornear con agua hirviendo y agregue 1 caja (9 onzas) de fideos de lasaña sin hervir para remojar hasta que estén flexibles, aproximadamente 5 minutos. Muévelos con unas pinzas para evitar que se peguen y comprobar su suavidad. Retírelas para escurrirlas sobre un paño de cocina limpio. Coloque o vierta aproximadamente ¼ de taza del relleno en un extremo corto de cada fideo y enróllelo. Colóquelo con la costura hacia abajo en la fuente para hornear y continúe con la receta.

¿Qué salsa va con manicotti?

Este manicotti está cubierto con una deliciosa salsa de carne hecha con carne molida magra y tomates triturados. ¡La salchicha italiana desmenuzada también quedaría deliciosa en esta receta! La mayoría de las recetas de manicotti requieren una salsa de tomate simple para acompañar la pasta rellena de queso y obtener un plato principal vegetariano abundante. Si no tienes tiempo para hacer tu propia salsa marinara, usa 4 tazas de tu salsa para pasta en frasco favorita.

Rendimientos:

6porción(es)

 

Tiempo de preparación:

30minutos

 

Tiempo Total:

2horas20minutos

 

Ingredientes

• 1 cucharada.

  aceite de oliva

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• 1

  cebolla amarilla mediana, picada

• 5

  dientes de ajo, finamente picados y divididos

• 1 1/4 cucharadita

  sal kosher, dividida y más al gusto

• 1 cucharadita

  condimento italiano, cantidad dividida

• 3/4 cucharadita

  pimienta negra molida, dividida

• 1/4 cucharadita

  Hojuelas de pimienta roja

• 1 libra

  carne molida magra (90/10)

• 1

  Lata (28 oz) más 1 lata (15 oz) de tomates triturados

• 1/2 C.

  perejil fresco picado, dividido

• 1

  (8 onzas) de cáscaras de manicotti (alrededor de 14)

• 1

  Paquete (10 onzas) de espinacas picadas congeladas, descongeladas

• 1

  Envase (15 oz.) de queso ricotta con leche entera

• 1 C.

  requesón de leche entera de cuajada pequeña

• 2 1/2 C.

  queso mozzarella rallado con bajo contenido de humedad, cantidad dividida

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• 1

  huevo grande, ligeramente batido

• 3/4 C.

  queso parmesano rallado, cantidad dividida

• 1/8 cucharadita

  Nuez de tierra

• Aceite en aerosol antiadherente

Direcciones

• 1.  Paso1 Precalienta el horno a 375°F.
  2.  Paso2 En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que esté suave y ligeramente dorada, de 3 a 5 minutos. Agrega 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de condimento italiano, ½ cucharadita de pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo. Cocine hasta que esté fragante, 1 minuto. Agrega la carne molida y cocina, desmenuzando la carne con una cuchara de madera, hasta que la carne ya no esté rosada.
  3.  Paso3 Agrega los tomates triturados y deja hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento la salsa hasta que espese, 15 minutos. Retire del fuego y agregue 2 cucharadas de perejil.
  4.  Paso4 Mientras tanto, hierva una olla grande con agua con sal. Cocine los tubos de manicotti 2 minutos menos que las instrucciones del paquete. Escurrir bien y enjuagar con agua fría.
  5.  Paso5 Coloque las espinacas en el centro de un paño de cocina sin pelusa. Tire de los cuatro lados hacia arriba para formar un paquete y apriételo muy bien sobre el fregadero para eliminar la mayor cantidad de humedad posible. Transfiera a una tabla de cortar y pique finamente.
  6.  Paso6 En un tazón mediano, combine el queso ricotta, el requesón, 1 ½ tazas de mozzarella, el huevo, ½ taza de parmesano, ¼ de taza de perejil, la nuez moscada, las espinacas escurridas, los 2 dientes de ajo restantes, ¼ de cucharadita de sal, ½ cucharadita. de condimento italiano y ¼ de cucharadita de pimienta negra. Vierta la mezcla en una bolsa con cierre.
  7.  Paso7 Rocíe una cacerola de 13 por 9 con aceite en aerosol. Vierta 2 tazas de salsa de carne en el plato preparado.
  8.  Paso8 Con un par de tijeras, corte la esquina de la bolsa con cierre. Coloca el relleno de queso en los manicotti cocidos, disponiendo los manicotti rellenos en una sola capa en el plato. Vierta el resto de la salsa sobre los manicotti y cubra bien el plato con papel de aluminio.
  9.  Paso9 Hornee hasta que burbujee en los bordes, de 40 a 45 minutos. Destape y espolvoree con la 1 taza restante de mozzarella y ¼ de taza de parmesano. Hornee hasta que el queso se derrita y esté dorado, unos 15 minutos más.
  10.  Paso10 Retire el plato del horno y déjelo reposar durante 10 minutos antes de espolvorear con las 2 cucharadas restantes de perejil y servir caliente o tibio.

Consejo: si no quieres usar requesón, sustitúyelo por otra taza de ricotta.