¿Qué son las costillas al estilo campestre?
¡Las costillas estilo campestre son un poco engañosas porque en realidad no son costillas en absoluto! Este corte en realidad proviene de la paleta (o trasero) del cerdo y tiene mucha más carne en el hueso que las costillas tradicionales. A veces también se les llama chuletas de paleta o filetes de cuchilla.
pan de queso con aceitunas
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar las costillas al estilo campestre?
Esto realmente depende de la temperatura. Cuanto más baja sea la temperatura, mayor será el tiempo de cocción. Esa baja temperatura (alrededor de 250 a 300 grados) es necesaria para ablandar la carne y al mismo tiempo mantenerla jugosa y sabrosa. Siete libras de costillas estilo campestre tardarán aproximadamente dos horas y media en cocinarse a 275 grados.
¿Cuál es la mejor forma de ablandar las costillas al estilo campestre?
Cocinar las costillas al estilo campestre a fuego lento y lento es esencial para que queden tiernas. Hay que dejar suficiente tiempo para que el tejido conectivo se descomponga. No es un proceso rápido, pero la carne tierna que se deshace resultante vale cada minuto que tienes que esperar.
¿Cómo se evita que las costillas se sequen?
El papel de aluminio es tu amigo aquí. Cubra las bandejas con papel de aluminio antes de agregar las costillas (para facilitar la limpieza), luego cubra bien las costillas con papel de aluminio. Esto ayuda a retener los jugos mientras las costillas se cocinan, mientras que el vapor de esta bolsa las cocina húmedas y suaves.
receta de salsa de carne
¿Qué se sirve con costillas al estilo campestre?
¡Todos tus acompañamientos de barbacoa favoritos! frijoles horneados son un hecho, pero los acompañamientos fríos como la ensalada de papas, la ensalada de repollo o cualquier receta de ensalada de pasta también funcionan bien con las costillas. Por supuesto, nadie se opondría a una cucharada de pan horneado de Ree Drummond. macarrones con queso cualquiera.
Leer más Anuncio - Continúe leyendo a continuación- Rendimientos:
- 6porción(es)
- Tiempo de preparación:
- 15minutos
- Tiempo Total:
- 3horas
Ingredientes
Guardar receta- 2 cucharada.
sal sazonada
- 1 cucharada.
pimienta negro
receta de pavo de acción de gracias
- 1 cucharadita
pimienta de cayena
- 7 libra
costillas de cerdo al estilo campestre
- 1 C.
salsa barbacoa y más para servir
Direcciones
- Paso1Precalienta el horno a 275°F. En un tazón pequeño, mezcle la sal, la pimienta negra y la cayena. Sazone todas las costillas con la mezcla de especias. Forre 2 bandejas para hornear con borde grande con papel de aluminio. Coloca las costillas en una sola capa sobre las bandejas para hornear. Cubra bien las costillas con papel de aluminio y hornee hasta que estén tiernas, de 2 a 2 1/2 horas. Destape con cuidado las costillas y escurra el líquido de la bandeja para hornear.
- Paso2Unte ambos lados de las costillas uniformemente con 1 taza de salsa barbacoa. Regrese al horno y hornee hasta que las costillas estén tiernas, aproximadamente de 15 a 30 minutos. Sirva las costillas con salsa barbacoa adicional.
Consejo: la mezcla de especias se puede preparar con anticipación y almacenar durante meses; úsela para condimentar el lomo de cerdo, el pollo o las chuletas de cerdo.
