Chile de pollo blanco en olla de cocción lenta

What is masa harina?

La masa harina es una harina de maíz que se utiliza para hacer tortillas caseras. ¡Pero también es un excelente espesante de chile! La masa harina se puede encontrar cerca de la harina o en la sección internacional de la mayoría de las tiendas de comestibles. Si no la encuentras, puedes utilizar harina de maíz en su lugar.

¿Puedes usar muslos de pollo para hacer chile de pollo blanco en olla de cocción lenta?

Seguro. Si prefieres los muslos de pollo a las pechugas, hazlo. ¡De todos modos, los muslos de pollo tienden a ser más sabrosos que las pechugas! Para esta receta, intente consumir aproximadamente 1 1/2 libras de muslos deshuesados.

Rendimientos:

4 - 6porción(es)

 

Tiempo de preparación:

20minutos

 

Tiempo Total:

7horas50minutos

 

Ingredientes

• 3

  pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 1 1/2 libras)

• 1 cucharada.

  comino molido

• 1 cucharada.

  cilantro molido

• 2 cucharadita.

  Orégano seco

• 1/2 cucharadita.

  pimenton

• 1/2 cucharadita.

  hojuelas de pimiento rojo triturado

• 1 cucharadita.

  sal kosher

• Pimienta negra, al gusto.

• 2

  Latas (15 onzas) de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados

• 2

  latas (4 oz.) de chiles verdes picados

• 2

  dientes de ajo, picados

• 2 C.

  caldo de pollo bajo en sodio

• 1/2 C.

  crema espesa

• 2 cucharada.

  masa harina

• 1

  (10 onzas) de bolsa de maíz congelado

• Queso monterey jack rallado y aguacate picado, para cubrir

• Gajos de lima, para servir

Direcciones

• 1.  Paso1 Coloque las pechugas de pollo en una olla de cocción lenta de 6 a 8 cuartos. En un tazón pequeño, mezcle el comino, el cilantro, el orégano, el pimentón, las hojuelas de pimiento rojo, la sal y un poco de pimienta molida. Espolvorea las especias sobre el pollo.
  2.  Paso2 Agregue los frijoles, los chiles verdes, el ajo y el caldo de pollo a la olla de cocción lenta y revuelva. Tape y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido y sea fácil de desmenuzar, de 7 a 8 horas.
  3.  Paso3 Retire el pollo a un tazón mediano y desmenúcelo con 2 tenedores.
  4.  Paso4 En un tazón pequeño, combine la crema espesa y la masa harina. Mezclar hasta que quede suave.
  5.  Paso5 Regrese el pollo a la olla de cocción lenta junto con la mezcla de masa y el maíz. Tape y cocine hasta que el chile se espese y el maíz esté bien caliente, aproximadamente 30 minutos. Sirva el chile en tazones y cubra con queso y aguacate. Sirva con rodajas de lima.