Carne en conserva y repollo en olla de cocción lenta

¿Cómo se hace carne en conserva y repollo en una olla de cocción lenta?

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Comience agregando algunos aromáticos a la base de su olla de cocción lenta : zanahorias, cebollas y tomillo. Estos infundirán sabores frescos al líquido de cocción y equilibrarán el condimento de la carne en conserva salada y en salmuera. ¡Las zanahorias y las cebollas también proporcionan una buena base para que la carne en conserva se asiente en la olla de cocción lenta! Retire la carne en conserva de su paquete y de la salmuera, y colóquela sobre las verduras. La mayoría de los paquetes de carne en conserva incluyen un paquete de condimentos; espolvoréelo sobre la parte superior de la carne. Configure su olla de cocción lenta a fuego alto, cubra y cocine durante cinco horas. Como nadie quiere repollo o papas blandas, agregará esos ingredientes más cerca del final. Después de cinco horas, coloque las papas alrededor de los lados de la carne en conserva y cubra con los trozos de repollo. Cocine durante dos o tres horas más hasta que la carne en conserva, el repollo y las patatas estén tiernos.

¿Qué pasa si la carne en conserva no tiene un paquete de especias?

¡No te preocupes! Si su carne en conserva no viene con un paquete de condimentos, pruebe este sencillo sustituto: 1 cucharada de especias de decapado . Las especias para encurtir contienen hierbas y especias como granos de pimienta, pimienta de Jamaica, semillas de mostaza, canela, eneldo, cilantro y hojas de laurel. ¡Funciona de maravilla como condimento para una pechuga de carne en conserva!

¿La carne en conserva se coloca en una Crock-Pot con el lado graso hacia arriba o hacia abajo?

Coloque la pechuga en la olla de cocción lenta con la tapa de grasa hacia arriba. La grasa de la carne en conserva evita que la carne se seque y ayuda a lograr esa textura tierna que se deshace.

¿Es necesario cubrir la carne en conserva con agua en la olla de cocción lenta?

La carne en conserva necesita líquido y humedad. Dicho esto, no es necesario que esté completamente cubierto de agua en la olla de cocción lenta. Para esta receta, se agrega un litro de agua a la olla de cocción lenta, lo que la llena entre un tercio y la mitad de su capacidad y deja expuesta parte de la parte superior de la carne en conserva. A medida que la olla de cocción lenta hace su magia, el vapor que crea proporcionará un calor suave y húmedo para cocinar la parte de la carne en conserva que no está cubierta de agua. ¡Esto también permite que los condimentos colocados encima de la carne en conserva no se laven!

¿Puedo utilizar un líquido de cocción diferente para la carne en conserva y el repollo?

¡Absolutamente! Para realzar el sabor de las verduras, puedes sustituir 1 litro de caldo de pollo o de verduras, o incluso usar 2 pintas de cerveza light en lugar del agua.

¿Cómo saber cuándo la carne en conserva está cocida en una olla de cocción lenta?

La carne en conserva se debe cocinar hasta que esté tierna. Una buena prueba es usar dos tenedores para separar suavemente un trozo de carne en conserva; si la carne se resiste al tirar, lo más probable es que necesite más tiempo.

¿Se puede cocinar demasiado la carne en conserva en una olla de cocción lenta?

Puedes cocinar demasiado la carne en conserva en una olla de cocción lenta si se cocina durante demasiado tiempo a una temperatura demasiado alta. La carne en conserva demasiado cocida puede tener un sabor duro y fibroso. Lo mejor es seguir el tiempo y la temperatura de cocción recomendados en la receta.

¿Es mejor cocinar la carne en conserva a temperatura alta o baja?

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Cualquiera de las configuraciones funciona para esta receta: cocinar a temperatura alta puede acortar el tiempo de cocción, mientras que cocinar a temperatura baja puede requerir más tiempo en la olla de cocción lenta para que la carne en conserva alcance la temperatura interna deseada y se ablande.

Rendimientos:

4 - 6porción(es)

 

Tiempo de preparación:

15minutos

 

Tiempo Total:

8horas15minutos

 

Ingredientes

Para la carne en conserva y el repollo:

• 2

  zanahorias grandes, peladas

• 1

  cebolla amarilla, pelada

• 6

  ramitas de tomillo fresco

• 1

  (3 a 4 libras) de paquete de pechuga de res en conserva, con paquete de condimentos

• 1/2

  cabeza de col rizada

• 1 libra

  patatas pequeñas de piel roja

Para la mostaza con miel:

• 1/2 C.

  mostaza granulada

• 2 cucharada.

  Miel

Direcciones

• 1.  Paso1 Para la carne en conserva y el repollo: corte las zanahorias en trozos de 3 pulgadas de largo. Corta la cebolla por la mitad, dejando intacta la punta de la raíz. Corta cada mitad en 3 gajos (6 en total). Coloque las zanahorias, la cebolla y el tomillo en el fondo de una olla de cocción lenta de 6 a 8 cuartos.
  2.  Paso2 Coloque la carne en conserva, con la tapa grasa hacia arriba, sobre las zanahorias y las cebollas en la olla de cocción lenta. Cubrir con 1 litro de agua y espolvorear con el paquete de condimentos. Cubra y cocine a fuego alto durante 5 horas.
  3.  Paso3 Para la mostaza con miel: En un tazón pequeño, mezcle la mostaza y la miel.
  4.  Paso4 Corta el repollo en 4 gajos, dejando el corazón intacto. Coloque las papas en la olla de cocción lenta alrededor de los lados de la carne en conserva y coloque el repollo encima. Tape y cocine a fuego alto hasta que la carne en conserva esté tierna y el repollo y las papas suaves, aproximadamente 2 horas más.
  5.  Paso5 Cortar la carne en conserva y servir con las verduras y la mostaza con miel.
     

Consejo: puedes usar cerveza en lugar de agua para darle aún más sabor a tu carne en conserva.