¿Es lo mismo el pollo molido que la pechuga de pollo molida?
El pollo molido combina carne blanca y oscura, además de un poco de grasa de pollo. Esta combinación le da un sabor más rico y ayuda a mantenerlo húmedo durante la cocción. La pechuga de pollo molida es simplemente carne blanca; Pruébelo en una mezcla de albóndigas con cebolla cocida, pan rallado y un huevo para agregar humedad.
¿Qué se puede hacer con la semilla de hinojo?
La semilla de hinojo tiene un sabor a anís, un poco parecido al regaliz, y es un condimento clásico para muchos tipos de salchichas. Además de esta salchicha, intente agregar una pizca a una ensalada cremosa de pollo, una vinagreta o un aderezo para el lomo de cerdo. Recuerde, ¡un poco de semilla de hinojo es de gran ayuda!
¿Cómo se evita que las salchichas se peguen?
lados para costillas a la parrilla
La mezcla de salchicha fresca estará un poco húmeda y pegajosa. Primero mójate las manos con agua fría y luego manipula la mezcla lo menos posible para que se mantenga bastante fría. Espere para aplanar las bolas en hamburguesas hasta que las haya agregado a la sartén.
- Rendimientos:
- 8porción(es)
- Tiempo de preparación:
- 10minutos
- Tiempo Total:
- 30minutos
Ingredientes
Guardar receta- 1
Manzana Granny Smith, sin pelar
- 1 libra
pollo picado
- 2
dientes de ajo rallados en un microplano
- 2
cebollines, picados
- 1 cucharadita
sal kosher
- 1/2 cucharadita
pimienta negra
salsa para espaguetis
- 1/2 cucharadita
semillas de hinojo
- 1/4 cucharadita
pimienta roja molida
Una pizca de nuez moscada
- 4 cucharadita
aceite vegetal, dividido
Direcciones
- Paso1Ralla la manzana en los agujeros grandes de un rallador de caja sobre una tabla de cortar; deseche el corazón y el tallo. Reúna la manzana rallada en una toalla de papel y exprima con cuidado el jugo de manzana, reservando la manzana. Pica la manzana rallada en trozos grandes y transfiérala a un tazón grande.
- Paso2Agrega el pollo molido, el ajo, las cebolletas, la sal, la pimienta, las semillas de hinojo, el pimiento rojo triturado y la nuez moscada al bol con la manzana. Con las manos, mezcle suavemente para combinar la mezcla de salchicha. Forme 8 bolas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Paso3Calienta 2 cucharaditas de aceite en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio. Aplana 4 bolas, cada una hasta formar una hamburguesa de 3 pulgadas de ancho y colócalas en la sartén precalentada. Cocine las hamburguesas de salchicha hasta que se doren por ambos lados y estén bien cocidas, de 6 a 8 minutos. Transfiera a un plato y cúbralo con papel de aluminio para mantenerlo caliente. Repita con el aceite restante y las hamburguesas de salchicha. Servir caliente.
Utilice pollo molido (con carne clara y oscura), no sólo pechuga molida, que quedará demasiado magra.
