Pastel de ajedrez

¿De qué está hecho el pastel de ajedrez?

No hay nada complicado en lo que contiene este pastel. De hecho, ¡probablemente ya tengas la mayoría de los ingredientes a mano! El relleno está hecho de mantequilla, azúcar, huevos, harina de maíz, harina y leche, junto con vainilla y un poco de jugo de limón agrio para equilibrar el dulzor azucarado. El relleno se vierte en una base de pastel, se hornea y se enfría, luego está listo para disfrutar.

¿Es el pastel de ajedrez lo mismo que el pastel de nueces?

¡No, no hay nueces en el pastel de ajedrez! Sin embargo, los dos pasteles de Acción de Gracias comparten una base de crema caramelizada similar que es deliciosamente rica y dulce.

¿A qué sabe una tarta de ajedrez?

El pastel de ajedrez es una deliciosa combinación de mantequilla, azúcar, huevos y leche, ¡y tiene un sabor tan dulce y cremoso como puedas imaginar! La harina de maíz le da al relleno un poco de textura y todo el azúcar del pastel se hornea hasta formar una capa crujiente y caramelizada en la parte superior.

¿Cuál es la diferencia entre el pastel de ajedrez y el pastel de suero de leche?

Ambos pasteles son muy similares pero tienen algunas diferencias claras. Al igual que el pastel de ajedrez, el pastel de suero de leche comienza con los mismos componentes principales: mantequilla, azúcar y huevos. Pero en lugar de leche y jugo de limón (o vinagre), usa suero de leche puro para darle una delicia agria. El pastel de ajedrez se espesa con harina de maíz (¡y a veces un poco de harina para todo uso!), mientras que los pasteles de suero de leche solo usan harina para todo uso. Muchas recetas de suero de leche realzarán la acidez, añadiendo jugo y ralladura de limón, lo que le dará un agradable sabor cítrico.

Rendimientos:

6 - 8porción(es)

 

Tiempo de preparación:

15minutos

 

Tiempo Total:

3horas15minutos

 

Ingredientes

• 1

  masa de pastel sin hornear, comprada en la tienda o hecha en casa

• 1

  barra de mantequilla, derretida

• 2 C.

  azúcar granulada

• 4

  huevos grandes

• 3 cucharada.

  harina de maiz amarillo

• 1 cucharada.

  harina para todo uso

• 1/4 C.

  leche, temperatura ambiente

• 1 1/2 cucharada.

  jugo de limon

• 1 cucharadita

  extracto de vainilla

• Pizca de sal

• Azúcar en polvo, opcional

Direcciones

• 1.  Paso1 Precalienta el horno a 375°F.
  2.  Paso2 Sobre una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa para pastel hasta formar un círculo de 12 pulgadas. Transfiéralo a un molde para pastel de 9 pulgadas (no más de 1 1/4 de pulgada de profundidad). Meta los bordes hacia abajo y riza como desee. Congelar durante 20 minutos. Pinche el fondo de la corteza de 8 a 10 veces, por todas partes, con un tenedor.
  3.  Paso3 Cubra la masa de pastel congelada con papel pergamino y rellénela con pesos de pastel. Colóquelo en una bandeja para hornear con borde. Hornee hasta que los bordes de la corteza estén secos, de 10 a 12 minutos. Retire con cuidado el papel con pesas. Regrese al horno y hornee hasta que el fondo de la base esté seco y los bordes comiencen a dorarse ligeramente, de 3 a 5 minutos. Dejar enfriar un poco. Reduzca la temperatura del horno a 350°F.
  4.  Paso4 En un tazón mediano, mezcle la mantequilla derretida y el azúcar. Incorpora los huevos, luego la harina de maíz y la harina. Agrega la leche, el jugo de limón, el extracto de vainilla y una pizca de sal; mezclar para combinar.
  5.  Paso5 Vierta con cuidado el relleno en la base. Hornee hasta que los bordes y el centro del pastel estén completamente firmes, de 45 a 50 minutos. (Cubra el pastel con papel de aluminio hacia el final si la corteza o la superficie del pastel se ven más oscuras que doradas). Deje que el pastel se enfríe por completo, aproximadamente 2 horas. Cubra con una pizca de azúcar en polvo, si lo desea.