Barras de limón

Traducción: Desaparecen en cuatro minutos.

Estas barras de limón son como a mí me gustan. Tienen una corteza agradable y sustancial parecida a una galleta y el relleno suficiente... perfectos junto con otros postres de primavera y postres de Pascua. Si aún no tienes una receta favorita de barra de limón, ¡pruébala y verás si te gustan!

(Y si no te gustan... envíame las sobras).

¿Cuánto jugo y ralladura de limón hay en cuatro limones?

Para esta receta, necesitarás aproximadamente 2/3 de taza de jugo de limón y de 4 a 5 cucharaditas de ralladura de limón. Un poco más de entusiasmo está bien.

¿Deberías dejar enfriar la corteza antes de agregar el relleno de limón?

¡No! No hay necesidad. Puedes seguir adelante y verter el relleno de limón sobre la corteza horneada caliente una vez que salga del horno. ¡Todo vuelve al horno de todos modos!

¿Por qué mis barritas de limón se pegan a la sartén?

Soy un poco raro con las barras de limón, ya que no me encantan si están hechas principalmente de relleno de limón con una corteza súper fina en la parte inferior. Por lo tanto, tienen una corteza más gruesa parecida a una galleta y una capa de relleno no demasiado gruesa.

¿Estás engrasando la fuente para hornear con mantequilla? Si no, empieza por ahí. Sin embargo, si desea una seguridad adicional, intente forrar el molde con papel pergamino. Primero puedes rociar el molde con un poco de spray para hornear y luego forrarlo para ayudar a que el pergamino se adhiera al molde. Si usas papel pergamino, no es necesario untarlo con mantequilla. Además, puedes usar los mangos en forma de pergamino para levantar las barras de la sartén y cortarlas después de que se hayan asentado en el refrigerador.

receta de sopa de coliflor

Rendimientos:

16 - 20porción(es)

 

Tiempo de preparación:

15minutos

 

Hora de cocinar:

40minutos

 

Tiempo Total:

55minutos

 

Ingredientes

Para la corteza:

• 2 C.

  harina

• 1/2 C.

  azúcar

• 1/4 cucharadita.

  sal

• 1 C.

  mantequilla salada, cortada en cubos pequeños y más para engrasar

Para el llenado:

• 1 1/2 C.

  azúcar

• 1/4 C.

  harina

• 4

  huevos grandes

• Ralladura y jugo de 4 limones medianos

• Azúcar en polvo, para cubrir

Direcciones

• 1.  Paso1 Para la base: Precalienta el horno a 350°F. Engrase un molde de 13 por 9 pulgadas con mantequilla. (Use un molde de 8 por 10 pulgadas si desea que las capas sean un poco más gruesas).
  2.  Paso2 En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla y usa un cortador de masa para cortarlo todo junto hasta que la mezcla parezca migajas finas. Presione en el molde preparado y hornee hasta que estén dorados en los bordes, aproximadamente 20 minutos.
  3.  Paso3 Para el relleno: En un tazón mediano, mezcle el azúcar y la harina. Rompe los huevos y bate para combinar. Agregue la ralladura de limón y el jugo y mezcle hasta que se combinen. Vierta sobre la base y hornee hasta que el relleno esté listo, aproximadamente 20 minutos.
  4.  Paso4 Deje enfriar en el refrigerador durante un mínimo de 2 horas, luego tamice el azúcar en polvo por encima antes de cortarlo en cuadritos.
     

Comience untando con mantequilla un molde de 9 x 13 pulgadas. Y cuando creas que lo has untado lo suficiente con mantequilla, ¡adelante, unta un poco más de mantequilla!

Ese es el tipo de humor en el que estoy esta semana. Sólo te aviso.

Primero, haz la base deliciosa para las barras de limón: combina la harina y el azúcar en un bol...

Junto con un poco de sal…

Luego bátelo.

¡Hola mi querida mantequilla! ¿Cómo estuvo tu fin de semana?

Corta la mantequilla en cubos y tírala con enojo al bol con los ingredientes secos. ¡Asegúrate de que la mantequilla esté fría!

Utilice un cortador de masa para cortar la mantequilla en los ingredientes secos...

Hasta que la mezcla parezca arena grumosa.

Estoy cansado de decir migajas gruesas para describir el estado de la mezcla de mantequilla y harina después de cortarla. Así que hoy me adentro en un nuevo territorio descriptivo y digo arena grumosa.

La semana que viene, ¿quién sabe? Podría volver a tener migajas bastas.

O podría estar en algún lugar como una locura desmoronada.

Sólo el tiempo lo dirá.

Vierta la locura desmenuzada (¡oooops! ¡Ya pasó!) en el plato untado con mantequilla...

Luego usa tus manos (¡muy limpias!) para golpearlo firmemente en el fondo de la sartén.

Presione también a lo largo de los bordes para que quede todo uniformemente empaquetado. Luego, póngalo en un horno a 350 grados durante 20 minutos para que se asiente ligeramente; se dorará ligeramente en los bordes.

Mientras está en el horno, ¡mezcla el relleno! Batir el azúcar con un poco de harina…

Luego ralla cuatro limones pequeños...

Hasta que tengas una gran cantidad de cosas buenas.

Corta los limones rallados (siempre me parecen descuidados) por la mitad y exprímelos para sacarles la vida siempre amorosa (me refiero al jugo).

Esto te da una idea del tamaño de los limones. La razón por la que lo menciono es que nunca recuerdo medir el jugo de limón para poder decirte la medida real de la taza... pero si te quedas con limones pequeños/medianos, 4 es un buen número. Además, presiono/enrollo los limones en la encimera antes de cortarlos por la mitad, solo para asegurarme de sacar la mayor parte del jugo.

Rompe los huevos en el bol con la mezcla de azúcar y harina…

Luego bátelo hasta que esté todo combinado.

Vierta el jugo…

¡Luego agrega violentamente el entusiasmo!

Bátelo todo... y ese es el relleno.

A estas alturas la base ya está fuera del horno y quiero cortarle un cuadrado, cubrirlo con un poco de confitura de fresa y comerlo como snack, que no tiene absolutamente nada que ver con este postre. Sólo te digo adónde va mi mente a veces.

Quiero decir todo el tiempo.

Vierta el relleno…

Por toda la corteza…

Hasta que sea totalmente...

Cubriendo todo. Luego vuelve a meterlo en el horno durante unos 18 a 20 minutos más, hasta que cuaje el relleno.

Ahora tengo una confesión que hacer. Dos, en realidad.

La primera confesión es que olvidé tomarle una foto a la sartén cuando salió del horno.

La segunda confesión es que la razón por la que olvidé tomar la foto es que estaba demasiado ocupada cortando un cuadrado de la sartén caliente y disfrutando de un refrigerio debido a la impaciencia como para acordarme de tomar la foto.

Solo estoy siendo honesto aquí.

En cualquier caso, dejo que la sartén se enfríe un poco, luego la meto en el refrigerador durante unas buenas 2 horas para que las barras de limón se asienten y se enfríen. Luego tamicé generosamente azúcar en polvo sobre la superficie de las barras, luego las corté en cuadrados limpios, usando nada menos que...

¡Un raspador de banco!

Aunque un cuchillo también funciona bien.

Estos son agradables, dulces y un poco ricos en un sentido picante y a limón... así que mantengo los cuadrados de tamaño mediano.

¡Delicioso! ¡Barras de limón!

Mmmm.