Chile de carne y frijoles

receta casera de mezcla de cacao

Rendimientos:

6 - 8porción(es)

 

Tiempo de preparación:

30minutos

 

Tiempo Total:

2horas

 

Ingredientes

• 4 libra

  Carne molida

• 6

  dientes de ajo, picados

• 2

  Latas de 8 onzas de salsa de tomate

• 1

  Lata de 6 onzas de pasta de tomate

  pan mokey

• 1/4 C.

  chile en polvo y más al gusto

• 2 cucharadita.

  comino molido

• 2 cucharadita.

  orégano molido

• 2 cucharadita.

  sal kosher y más al gusto

• 1/2 cucharadita.

  pimienta de cayena y más al gusto

• 4

  Latas de 15 onzas de frijoles (riñón y pinto), escurridos y enjuagados

  jamón cocido a fuego lento en olla de cocción lenta

• 1/2 C.

  masa harina (harina de maíz) o harina de maíz normal

• Queso cheddar rallado, tocino desmenuzado y jalapeños en rodajas, para cubrir

Direcciones

• 1.  Paso1 En una olla grande y pesada, dore la carne molida con el ajo hasta que esté totalmente cocida. Escurre la mayor parte del exceso de grasa, dejando un poco para darle humedad y sabor.
  2.  Paso2 Agrega la salsa de tomate, la pasta de tomate, el chile en polvo, el comino, el orégano, la sal y la cayena. Mezcla bien, tapa la olla y reduce el fuego al mínimo. Cocine a fuego lento durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente. Si el nivel del líquido parece bajo, agregue hasta 1½ tazas de agua para evitar que el chile se queme.
  3.  Paso3 Agrega los frijoles al chile. En un tazón pequeño, combine la masa harina con 1/2 taza de agua y revuelva con un tenedor hasta que quede suave, luego agregue el chile. Deje cocinar a fuego lento durante otros 10 minutos para que espese. Pruebe y ajuste los condimentos. Cubra con queso, tocino y jalapeños.