baklava

No es que compre muchos baklava en Pawhuska, Oklahoma. Pero aún.

Baklava es un excelente regalo de comida navideña: regale una sartén entera a un ser querido o divídala en porciones y regálelas en pequeñas cajas o bolsas. Tus destinatarios te amarán aún más de lo que ya lo hacen. Si este es el resultado deseado o no es algo que sólo usted puede decidir. Sólo sé que sucederá.

Rendimientos:

16porción(es)

 

Tiempo de preparación:

20minutos

 

Hora de cocinar:

45minutos

 

Tiempo Total:

1hora5minutos

 

Ingredientes

• 1

  paquete de masa filo

• 4 C.

  nueces o pecanas picadas

• 1 cucharadita

  canela

• 1 1/2

  barras de mantequilla

• 2 C.

  Miel

• 1/2 C.

  agua

• 1/2 C.

  azúcar

• 3 cucharadita

  extracto de vainilla

Direcciones

• 1.  Paso1 Retire el paquete de masa filo del congelador y colóquelo en el refrigerador durante 24 horas para que se descongele. Retirar del frigorífico 1 hora antes de usar.
  2.  Paso2 Cuando trabaje con la masa filo, retire solo las hojas que necesite inmediatamente, manteniendo las otras hojas cubiertas con una envoltura de plástico y luego con un paño húmedo.
  3.  Paso3 Mezcle las nueces picadas y la canela. Dejar de lado.
  4.  Paso4 Precalienta el horno a 350°F. Derrita 1/2 barra de mantequilla en una cacerola pequeña y unte con mantequilla un molde para hornear rectangular. Asegúrese de que las hojas de masa filo generalmente quepan en la sartén (si son un poco más grandes, está bien). Si son mucho más grandes, simplemente recórtelas con un cuchillo afilado.
  5.  Paso5 Unte con mantequilla la hoja superior de masa filo con mantequilla derretida, luego tómela y la hoja sin mantequilla que se encuentra debajo. Coloque las 2 hojas en la sartén, con la hoja untada con mantequilla boca abajo. Presione ligeramente en la sartén. Repita esto dos veces más, de modo que tenga 6 hojas de masa filo en la sartén, tres de las hojas untadas con mantequilla.
  6.  Paso6 Espolvoree suficientes nueces para formar una sola capa. Unte con mantequilla 2 hojas de masa filo y colóquelas encima de las nueces. Agregue más nueces y luego 2 hojas de hojaldre más untadas con mantequilla. Repita esto un par de veces más o hasta que se le acaben las nueces. Cubra con 4 hojas más de masa filo untadas con mantequilla y termine con una parte superior untada con mantequilla. Corta un patrón de diamante diagonal en el baklava con un cuchillo muy afilado.
  7.  Paso7 Hornee por 45 minutos o hasta que el baklava esté muy dorado.
  8.  Paso8 Mientras se hornea el baklava, combine la barra restante de mantequilla, miel, agua, azúcar y vainilla en una cacerola. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a bajo.
  9.  Paso9 Cuando saques el baklava del horno, rocía la mitad de la cacerola de manera uniforme por toda la parte superior. Déjelo reposar y absorber durante un minuto, luego rocíe un poco más hasta que crea que está completamente humedecido. Es probable que te quede un poco de la mezcla de miel, que puedes beber con una pajita. Es una broma.
  10.  Paso10 Deje que el baklava se enfríe, descubierto, durante varias horas. Una vez que estén fríos, pegajosos y divinos, retírelos con cuidado de la sartén y sírvalos con café (¡o regálelos!)

La mujer pionera

Así es como lo haces:

Primero: imagina una foto de un paquete de masa filo. Gracias por su cooperación.

Ahora, sobre la masa filo: se vende en paquetes congelados, por lo que debes sacar el paquete del congelador y dejarlo descongelar en el refrigerador 24 horas antes de preparar el baklava. Luego, aproximadamente una hora antes, saca el paquete del frigorífico y déjalo reposar sobre la encimera.

Cuando estés listo para hacer el baklava, echa las nueces picadas en un bol o en una bandeja para hornear. Espolvorea una cucharadita de canela y revuélvelos para combinarlos. Déjalos a un lado.

Precaliente el horno a 350°F, luego unte con mantequilla un molde para hornear rectangular.

Luego derrite mucha mantequilla porque la vas a necesitar.

Desenvuelva el filo y extienda las hojas. Mida cómo se comparan con el tamaño de la bandeja para hornear y use un cuchillo afilado para recortarlos si es necesario para que quepan. Luego, coloque 2/3 del paquete a un lado y cúbralo con un trozo de plástico y luego con una toalla ligeramente húmeda encima del plástico. (La masa filo se seca muy, muy rápido, ¡así que trabaje rápido! Recupere solo unas pocas hojas a la vez cuando las necesite).

Cepille toda la superficie de la hoja superior de masa filo con mantequilla derretida.

Luego, toma esa bandeja y la bandeja debajo (en total: ¡dos hojas!) y colócalas en el fondo del molde para hornear, con la mantequilla hacia abajo, presionando ligeramente para que quepan en el molde.

Repita esto con dos hojas más... luego dos hojas MÁS. Así que ahora tienes seis hojas de masa filo, tres de ellas untadas con mantequilla, en el fondo de la sartén.

Unte la hoja superior con mantequilla y luego coloque las nueces en una sola capa.

Luego, repita el paso de mantequilla y luego colocar sobre dos hojas de filo, con el lado de la mantequilla hacia abajo.

Así que las capas hasta ahora, comenzando desde abajo:

Hoja de filo con mantequilla boca abajo
Otra hoja encima de esa
Hoja de filo con mantequilla boca abajo
Otra hoja encima de esa
Unte con mantequilla la parte superior
capa de nueces
Hoja de filo con mantequilla boca abajo
Otra hoja encima de esa

Caray. Y aquí hay una nota: si es más fácil de recordar, puedes simplemente untar con mantequilla cada capa de masa filo antes de colocarla en la siguiente pieza. Hago hojas alternas de esta manera porque no estoy seguro de que untar con mantequilla cada hoja sea absolutamente necesario, y el almíbar al final hace que todo quede agradable y húmedo.

Después de eso, repita con otras dos o tres capas de nueces, cubriendo cada capa de nueces con dos hojas de masa filo.

Termine con un total de cuatro a seis hojas de pasta filo, untando con mantequilla la capa superior (lo cual olvidé hacer antes de cortar, así que tuve que hacerlo después). Luego, con un cuchillo muy afilado, haga un corte desde una esquina hacia la otra. próximo.

Luego continúa haciendo un patrón cruzado diagonal con el cuchillo hasta que tengas un montón de piezas en forma de diamante. (¡Esto es mucho más fácil si primero untas con mantequilla la hoja superior! No seas como yo).

Coloque la sartén en el horno durante aproximadamente 45 minutos, hasta que esté bien dorada, crujiente y hermosa.

Mientras se hornea el baklava, añade un poco de mantequilla a una cacerola con abundante miel.

Agrega un poco de azúcar…

Una buena cantidad de vainilla…y un poco de agua. Deje hervir, luego reduzca el fuego a bajo y déjelo hervir a fuego lento y espese mientras el baklava continúa horneándose. Retíralo del fuego y déjalo reposar de 10 a 15 minutos.

Entonces, esto es importante: sea como yo y retire el baklava del horno e inmediatamente rocíe la mezcla de miel por encima, comenzando con aproximadamente la mitad de la mezcla y avanzando hasta que crea que el baklava tiene suficiente pegajosidad y humedad. Pero, por supuesto, ¡olvídate por completo de fotografiar este proceso! Pero sólo si quieres ser como yo.

(Lo siento.)

salchicha de pollo con manzana

Sin embargo, lo más importante es dejar reposar el baklava, descubierto, en la encimera durante varias horas antes de empezar a comerlo.

Es necesario hacer eso para que la pegajosidad realmente se asiente y para que los sabores se mezclen y fusionen y para que todo se mantenga unido.

baklava
Te encantará con tu café.
Te encantará con tu Sprite.
Te encantará por la mañana.
Te encantará por la noche.

¡Prueba el baklava pronto! Es divertido de hacer y puedes alterar los ingredientes del relleno de muchas maneras interesantes (aunque poco convencionales): mini chispas de chocolate, pasas, diferentes nueces… incluso puedes agregar jarabes de sabores a la mezcla de miel. ¡Qué delicia!