Air-Fryer Taquitos

¿Cómo se asegura que los taquitos no se abran?

Un momento desgarrador para cualquiera que haga taquitos es que se deshagan o se abran de golpe. Si bien algunas recetas piden sujetarlas cerradas con palillos, eso puede dañar las tortillas de maíz, corriendo el riesgo de que se deshagan. En cambio, esta receta de freidora utiliza un simple lavado de huevo para sellar las tortillas. Asegúrese de colocar los taquitos con la costura hacia abajo en la freidora para asegurarse de que permanezcan cerrados.

¿Puedes freír taquitos en freidora?

¡Seguro! Si desea preparar estos taquitos a la antigua usanza, friéndolos en aceite, sea nuestro invitado. Simplemente sigue las instrucciones de los taquitos de pollo: Precalienta el horno a 250°F. Caliente 1/2 pulgada de aceite en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio hasta que registre 375 °F. Fríe 4 taquitos, con la costura hacia abajo, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados por todos lados, de 1 a 2 minutos. Transfiera a una bandeja para hornear forrada con papel toalla; mantener caliente en el horno. Continuar friendo hasta que todos los taquitos estén cocidos.

Rendimientos:

16 - 24porción(es)

 

Tiempo de preparación:

30minutos

 

Tiempo Total:

1hora

 

Ingredientes

• 1/2 C.

  salsa roja y más para servir

• 1

  Lata (4 oz) de chiles verdes picados, escurridos

• 2 cucharadita

  chile en polvo

• 1/2 cucharadita

  Orégano seco

• 1/2 cucharadita

  polvo de ajo

• 1/2 cucharadita

  cebolla en polvo

• 3 C.

  sobras de carne de res desmenuzada, como carne asada o estofada

• Sal kosher, al gusto

• Pimienta negra molida, al gusto.

• 24

  (6 pulgadas) tortillas de maíz

• 1

  huevo grande, ligeramente batido

• Spray para cocinar

• 1 cucharada.

  aceite vegetal

• guacamole, para servir

• Crema agria, para servir

• Queso mexicano rallado, para servir

Direcciones

• 1.  Paso1 En un tazón grande, combine la salsa, los chiles verdes, el chile en polvo, el orégano, el ajo en polvo y la cebolla en polvo. Agregue la carne a la mezcla de salsa y revuelva bien para combinar. Añadir sal y pimienta al gusto.
  2.  Paso2 Envuelva de 2 a 3 tortillas en una toalla de papel húmeda y colóquelas en un plato apto para microondas. Cocine en el microondas hasta que las tortillas estén calientes y flexibles, de 30 segundos a 1 minuto.
  3.  Paso3 Trabajando con 1 tortilla a la vez, vierta de 2 a 3 cucharadas de la mezcla de carne en una línea en un extremo de la tortilla y enróllela bien. Cepille el borde de la tortilla con el huevo batido; presione firmemente para sellar. Repita el proceso con las tortillas restantes, la carne y el huevo batido.
  4.  Paso4 Precaliente la freidora a 375 °F, si es necesario. Rocíe la canasta de la freidora con aceite en aerosol. Unte la parte superior de los taquitos con aceite. Trabajando en 3 tandas (8 a la vez), coloque los taquitos con la costura hacia abajo en la canasta y cocine hasta que estén dorados, de 6 a 8 minutos. Voltee los taquitos y unte con más aceite. Cocine hasta que esté crujiente, de 3 a 5 minutos más.
  5.  Paso5 Sirve los taquitos calientes con guacamole, crema agria, queso y salsa adicional, si lo deseas.

Consejo: Para mantenerlos calientes para servir, coloque los taquitos fritos al aire sobre una rejilla colocada en una bandeja para hornear en un horno a 250 °F.