Cómo cocinar verduras al vapor a la perfección

¿Cuál es la mejor manera de cocinar verduras al vapor?

Cocer verduras al vapor en la estufa y en una cesta vaporera es el método más fácil. (La canasta vaporera levanta las verduras del fondo de la sartén para que no se empapen). Si no tiene una canasta vaporera, puede usar el horno para cocinar verduras al vapor en una bolsa de papel pergamino, o puede Utilice siempre el microondas si está en apuros.

¿Cómo se cocinan verduras al vapor sin vaporera?

Simplemente hierva a fuego lento de ½ a 1 pulgada de agua en una olla grande, agregue las verduras y siga los tiempos de cocción a continuación. Dado que las verduras están en el agua, querrás vigilarlas de cerca y comprobar que estén cocidas para evitar que se cocinen demasiado.

¿Deberías salar el agua al cocinar verduras al vapor?

A diferencia de la pasta, las verduras al vapor se cocinan mejor con agua sin sal. En su lugar, condimentelos una vez que hayan terminado de cocinarse. Nos encantan las verduras al vapor con mantequilla y ligeramente saladas, pero también puedes agregar un puñado de hierbas frescas picadas o una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado.

¿Cuánto tiempo debo cocinar las verduras al vapor?

Independientemente del método, la verdadera clave para cocinar verduras al vapor es evitar cocinarlas demasiado. Todo esto depende de la verdura: las verduras más densas, como las zanahorias y las batatas, tardarán más que las algo más delgadas y delicadas, como las judías verdes. Asegúrate de cortar las verduras en trozos uniformes para que estén todas cocidas al mismo tiempo. Siga estos tiempos de cocción para cocinar verduras al vapor:

Espinaca: 2-3 minutos

Granos de maíz: 3-4 minutos

Guisantes: 3-4 minutos

Otro: 3-5 minutos

Espárragos (partidos por la mitad en forma transversal): 5-7 minutos

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Judías verdes: 5-7 minutos

Guisantes: 5-7 minutos

Brócoli (floretes): 6-8 minutos

Floretes de coliflor) : 6-8 minutos

Zanahorias (trozos de 2 pulgadas, aproximadamente 1 pulgada de grosor): 8-10 minutos

Patatas rojas (en cuartos): 10-12 minutos

Batatas (en rodajas de aproximadamente ½ pulgada de grosor): 10-12 minutos

Rendimientos:

2C.

 

Tiempo de preparación:

5minutos

 

Tiempo Total:

15minutos

 

Ingredientes

• 2 C.

  verdura cruda de su elección (ver lista arriba)

• 1/2 cucharadita

  sal kosher

• 1 cucharada.

  aceite de oliva o mantequilla sin sal (opcional)

Direcciones

• 1.  Paso1 Corta las verduras en trozos del mismo tamaño.
  2.  Paso2 Hierva 1 pulgada de agua a fuego lento en una olla grande a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a bajo.
  3.  Paso3 Coloque una canasta vaporera sobre el agua hirviendo. Agrega las verduras a la canasta en una capa uniforme. Cubra y cocine durante el tiempo necesario para cada verdura (consulte la lista anterior). Pruebe que las verduras estén cocidas insertando la punta de un cuchillo de cocina en 2 o 3 trozos. Si se desliza fácilmente con poca resistencia, está bien cocido.
  4.  Paso4 Retire la olla del fuego y destape, inclinando la tapa hacia afuera (para evitar el vapor).
  5.  Paso5 Retire con cuidado la canasta vaporera (envuelva una toalla alrededor del asa si está demasiado caliente para tocarla). Transfiera las verduras a un plato o tazón y sazone con sal kosher y aceite de oliva o mantequilla, si lo desea.