Crema De Espárragos

¿Cómo se hace la crema de espárragos?

Pues con nata y espárragos! Bien, hay algunos pasos más. La clave para una sopa aterciopelada es asegurarse de que los espárragos estén tiernos. Para que queden tiernos, los cocino al vapor durante varios minutos. Si los espárragos están muy espesos, es posible que tengas que cocinarlos al vapor por más tiempo. Luego, corta las puntas de los espárragos para guardarlas como guarnición y echa el resto de los espárragos en una licuadora con un poco del agua utilizada para cocinarlos al vapor. Licue hasta que esté muy suave. Luego, saltee la cebolla y el ajo en mantequilla, espolvoree un poco de harina y agregue la crema espesa y más de ese líquido humeante. Cuando espese, vierte el puré de espárragos y ¡ta-da! Es una de las mejores recetas de sopa que jamás hayas probado.

¿La crema espesa y la mitad y mitad son lo mismo?

¡No! La mitad y la mitad contiene menos grasa láctea que la crema espesa. Si no tiene mitad y mitad, pero tiene crema espesa y leche a mano, puede hacer un sustituto fácil de mitad y mitad combinando 1 1/2 tazas de crema espesa con 1/2 taza de leche para esta receta. . También puedes usar crema espesa, pero la sopa quedará más espesa.

¿De qué otras formas puedes cubrir la crema de espárragos?

macarrones macarrones con queso al horno

Trozos de tocino cocido crujiente, picatostes caseros, una pizca de queso parmesano recién rallado... ¡usa tu imaginación!

¿Cuánto tiempo se puede conservar la crema de espárragos en el frigorífico?

Esta sopa se mantendrá en buen estado durante tres o cuatro días si se guarda en un recipiente hermético en el refrigerador. ¡Vuelve a calentarlo a fuego lento en la estufa o simplemente mételo en el microondas durante aproximadamente 30 segundos!

¿Se puede congelar la crema de espárragos?

¡Sí! Se puede congelar hasta por tres meses. Cuando llegue el momento, descongele la sopa en el refrigerador durante la noche y luego vuelva a calentarla lentamente en una olla en la estufa. La sopa también se conserva en el frigorífico durante tres o cuatro días.

Rendimientos:

4 - 6porción(es)

 

Tiempo de preparación:

20minutos

 

Tiempo Total:

35minutos

 

Ingredientes

• 1 libra

  espárragos, con las puntas recortadas

• 1 cucharadita

  sal kosher y más al gusto

• 3 cucharada.

  mantequilla salada

• 1/2

  cebolla, finamente picada

• 2

  dientes de ajo, picados

• 3 cucharada.

  harina para todo uso

• 2 C.

  mitad y mitad

• 1/2 cucharadita

  cilantro molido

• Pimienta negra, al gusto.

Direcciones

• 1.  Paso1 Llene una olla grande con 2 tazas de agua y colóquele una canasta vaporera. Llevar a ebullición. Agregue los espárragos y cocine al vapor hasta que estén tiernos, de 3 a 4 minutos. Retire los espárragos a una tabla de cortar y vierta el agua de la olla en una taza medidora grande; agregue más agua si es necesario para igualar 2 tazas. Deja la olla a un lado.
  2.  Paso2 Cuando los espárragos estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, córteles las puntas y córtelos por la mitad a lo largo; mezcle con una pizca de sal. Guarde estas piezas para decorar. Agregue los trozos de espárragos restantes a una licuadora con 1 taza del agua humeante reservada y mezcle hasta que quede muy suave.
  3.  Paso3 Derrita la mantequilla en la olla a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que comience a ablandarse, de 3 a 4 minutos. Agrega el ajo y cocina hasta que esté fragante, 30 segundos más. Espolvoree la harina y revuelva para combinar.
  4.  Paso4 Agregue lentamente la mitad y mitad y la taza restante del agua humeante reservada hasta que quede suave. Sazone con 1 cucharadita de sal y cilantro. Llevar a fuego lento y cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla comience a espesarse, de 10 a 15 minutos.
  5.  Paso5 Agrega el puré de espárragos. Pruebe y ajuste los condimentos (¡agregue más sal si es necesario!) y deje que la sopa se caliente. Sirva en tazones y decore con las puntas de los espárragos. Sazone con pimienta.