Calabaza Bellota Al Horno

Rendimientos:

6porción(es)

 

Tiempo de preparación:

15minutos

 

Hora de cocinar:

1hora15minutos

 

Tiempo Total:

1hora30minutos

 

Ingredientes

• 2

  calabaza bellota entera

• Sal kosher al gusto

• 2 cucharada.

  manteca

• 2 cucharada.

  (a 3 cucharadas) de azúcar morena

• Jarabe de arce puro

Direcciones

• 1.  Paso1 Precalienta el horno a 400 grados.
  2.  Paso2 Corta cada calabaza por la mitad y luego raspa las semillas y las membranas fibrosas. Coloque las mitades, con la carne hacia arriba, en una bandeja para hornear y espolvoree cada mitad con sal.
  3.  Paso3 Luego agregue una cucharada generosa de mantequilla al centro de cada calabaza seguida de 2 a 3 cucharadas colmadas de azúcar morena. Luego rocíe la calabaza con jarabe de arce.
  4.  Paso4 Vierta 2 tazas de agua en el fondo del molde para hornear.
  5.  Paso5 Cubrir con papel de aluminio y hornear por 30 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee de 30 a 45 minutos más, o hasta que la calabaza esté dorada.
  6.  Paso6 En los últimos 5 minutos de horneado, encienda el asador y deje que la parte superior se dore un poco más y que la mezcla de mantequilla y azúcar burbujee.
  7.  Paso7 Sirva en un plato y compártalo con la tía Winifred.

Y… los platos navideños continúan aquí en P-Dub Cooks. Quería empezar a cocinar comida de Acción de Gracias a principios de este año para que tuvieras mucho tiempo para leer, examinar e incluso práctica platos de antemano, si te gustan ese tipo de cosas. En lo que va del otoño, he agregado puré de calabaza casero, maíz fresco con arroz salvaje, zanahorias glaseadas con whisky, papas cremosas con hierbas y pastel de calabaza con crema batida con whisky al menú básico de Acción de Gracias que comenzamos el año pasado, y prometo muchas más festividades. platos amigables en las próximas semanas. Más adelante esta semana, tendré algunas delicias especiales de Halloween para compartir, pero por ahora, sigamos con el tema del Día de Acción de Gracias.

Simplemente se siente bien.

La oferta de hoy es calabaza bellota al horno, algo que he hecho de vez en cuando durante años, y algo con lo que fantaseo durante los años que no lo hago. Soy un verdadero fanático de la calabaza, ya sea calabaza, nuez moscada, espagueti o bellota (o calabacín o calabaza de verano, para el caso), así que siempre estoy buscando excelentes maneras de prepararla que se aparten un poco de la refriega.

Esto es tan fácil como parece: simplemente cortas por la mitad y ahuecas la calabaza bellota, luego llenas el centro hueco con mantequilla, azúcar morena, jarabe de arce y sal… luego la horneas. El resultado es una calabaza suave y sabrosa que rebosa todas las cosas buenas de la vida.

Si bien algunas personas prefieren raspar las mitades individuales y colocarlas en una cacerola grande, yo prefiero servirlas directamente recién salidas del horno. Si las calabazas son grandes, es posible que sean demasiado grandes para una sola persona. Pero si tu familia es unida como la mía, no tendrán miedo de compartir.

Por cierto, este es uno de esos platos divertidos de preparar. Así que divirtámonos juntos. ¿K? K. 10-4, buen amigo.

El elenco de personajes: calabaza bellota, sal (la kosher funciona mejor), mantequilla, azúcar moreno y jarabe de arce (lo real). Esto es algo simple, amigos. Cosas realmente simples.

Conoce la calabaza bellota. Es un tipo realmente agradable.

Conozca el jarabe de arce puro. Puedo conseguirla en el supermercado de mi pequeño pueblo. Eso significa que tú también puedes conseguirla.

Conoce a la mantequilla. La mantequilla es tu amiga. No escuches a los detractores.

Bien, entonces los detractores tienen títulos de medicina y han realizado estudios. Pero aún. No los escuches.

Conoce el azúcar moreno. Tiene problemas con T mayúscula.

Comience colocando cada calabaza en una tabla de cortar grande.

Para cortar la calabaza por la mitad a lo largo, con mucho cuidado perfora el centro con un cuchillo afilado. La piel es bastante dura, así que muévete lentamente para no resbalar y provocar un viaje a urgencias.

Empuja suavemente la parte superior del cuchillo hasta que penetre en la piel dura. Después de eso, se deslizará mucho más fácilmente.

¿Has visto alguna vez el interior de una calabaza bellota? Si no, ahora puedes tacharlo de tu lista de cosas por hacer antes de croar.

espagueti y albóndigas

Luego, con una cuchara o pala, simplemente raspa las semillas y las membranas fibrosas. No es diferente de lo que hicimos con la calabaza hace un par de semanas, o de la calabaza que preparamos el año pasado.

Las calabazas son similares en ese sentido.

Repite esto hasta que todas las mitades estén ahuecadas, hombre.

A veces simplemente tengo que incluir a un hombre. Me hace sentir genial, lejos y fuera de la vista.

Ahora, con la punta de un cuchillo afilado, marca la superficie de la calabaza. Sólo cinco o seis líneas bastarán.

Luego espolvorea la superficie con sal. En situaciones como ésta, el kosher es tu amigo. Simplemente es más fácil de espolvorear, más difícil de salar demasiado... y se siente bien frotándolo entre los dedos.

Soy muy táctil.

Agrega una cucharada generosa de mantequilla normal (salada) en el hueco. Básicamente, 1 1/2 cucharadas, excepto que niego mi uso de mantequilla y prefiero decir una cucharada generosa.

Algún día espero escribir un libro sobre la eficacia del lenguaje eufemístico y cómo un saludable sentido de negación contribuye a una mayor felicidad general en la vida. También contribuye a un aumento general del tamaño del fondo, pero no lo incluiré en el libro.

Ahora, vierte un par de cucharadas colmadas de azúcar moreno. Aquí no hay una cantidad fija; Si te gustan las cosas dulces, agrega un poco más.

Ahora, simplemente rocíe con jarabe de arce.

Una vez más, no hay una cantidad fija...

Simplemente rocío hasta que se sienta bien.

En la cocina lo importante es sentirse bien. Nunca olvides eso.

Luego, vierte un par de tazas de agua en la sartén, solo para darle a la calabaza un poco de calor húmedo mientras se hornea.

Al hornear, lo importante es el calor húmedo.

En realidad, no se trata solo de calor húmedo. Acabo de inventarlo.

Ahora simplemente cubra la sartén con papel de aluminio, dejando algunos espacios para que escape el vapor.

Introduce el molde en el horno y hornéalo durante 30 minutos. Luego retire el papel de aluminio y hornee por 30 a 40 minutos más. Encienda el asador durante los últimos cinco minutos para asegurarse de que la parte superior se dore y la mezcla de mantequilla y azúcar burbujee violentamente durante aproximadamente un minuto. ¡Pero tendrás que quedarte ahí y cuidar a los niños! No querrás carbonizar la parte superior.

En palabras de mi hermano Mike: Oh Señor . ¿Le echarías un vistazo a ESTO? Lawsie.

Mmmm. Lo que obtienes es una calabaza bellota suave y deliciosa rellena con una sopa mantecosa y azucarada. En serio, no hay nada mejor que esto.

Ahora, con una cuchara, recoge un poco del líquido…

Y rocíelo por toda la superficie de la calabaza.

Oh Señor otra vez.

Entonces, ¿cómo se come esto?

Bueno, hay dos maneras. Primero, puedes raspar la pulpa (y el jugo) de cada mitad y poner toda la mezcla en una cacerola. aplastándolo ligeramente. Luego, caliéntalo en el horno cuando estés listo para servir.

O puedes hacer lo que yo hago y simplemente servir las mitades en un plato. Creo que se ven mejor así.

Y luego…

Simplemente usa tu cuchara para raspar la carne suave del interior...

Y cómelo a cucharadas, junto con el líquido decadente que lo cubrió al salir.

Y luego, da gracias por la calabaza. Para mantequilla. Para el azúcar moreno. Y por todas las otras cosas maravillosas de esta tierra que hacen que valga la pena vivir la vida.

Amén.

Amar,
Mujer pionera